Un voraz principio de incendio se registró en las instalaciones de la tradicional parrilla «Siga La Vaca», ubicada sobre la avenida Alicia Moreau de Justo al 1700, en pleno corazón gastronómico de Puerto Madero. El siniestro, originado en el sector de las chimeneas y conductos de ventilación del establecimiento, provocó una densa columna de humo negro que rápidamente ganó altura y fue registrada por vecinos y transeúntes a través de diversos videos difundidos en redes sociales.
Ante la rápida propagación de la humareda dentro del salón principal, el personal del restaurante activó el protocolo de emergencia y procedió a la evacuación preventiva de aproximadamente 50 personas, entre comensales y empleados que se encontraban en el lugar al momento del hecho.
El operativo de los Bomberos de la Ciudad y el SAME
Varias dotaciones de los Bomberos de la Ciudad de Buenos Aires y personal de la Comisaría Vecinal 1E se desplazaron de inmediato hacia el lugar tras el llamado al 911. Los efectivos lograron atacar el foco del incendio, focalizado en los extractores de la cocina, evitando que las llamas se extendieran hacia la estructura general del inmueble o a los locales linderos.
En simultáneo, ambulancias del Sistema de Atención Médica de Emergencia (SAME) montaron un puesto de atención sobre la avenida. Los profesionales médicos brindaron asistencia a dos hombres que sufrieron cuadros leves de inhalación de monóxido de carbono mientras colaboraban en la evacuación inicial, aunque ninguno requirió ser derivado a un centro hospitalario.
Un antecedente recurrente en la gastronomía de gran escala
Las primeras pericias técnicas apuntan a la acumulación de grasa en los conductos de evacuación de gases de las parrillas como el factor desencadenante del fuego, una contingencia habitual en locales gastronómicos con alta rotación de brasas si no se realizan mantenimientos periódicos en los filtros.
Tras sofocar las llamas y realizar las maniobras de enfriamiento y ventilación del recinto, los bomberos procedieron a la inspección de los ductos para descartar riesgos de reencendido, quedando el local preventivamente clausurado a la espera de las pericias definitivas y la revisión de sus condiciones de seguridad.
